배달의민족의 운영사 우아한형제들이

식품·외식업계의 화두를 엿볼 수 있는 ‘2025 외식업 트렌드 Vol.1’을 공개했다고 하는데요.

 

 

외식업을 하고 계신 새희망가게 사업주 여러분을 위해

배민과 국내 외식 전문가들이 함께 선정한 마케팅에 도움이 되는 3가지 ‘외식업 트렌드 키워드’ 지금 소개해 드립니다.

 

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2025 외식업 트렌드 키워드

1. 시즌리스 아이스

2. 뉴웨이브 국밥

3. 저속노화

 

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시즌리스 아이스

‘얼죽아’ 라는 표현을 모르는 분들 거의 없으시죠? 사계절 아이스 아메리카노만 드시는 분이 주변에 꽤 많은 것 같습니다. 배민의 최근 데이터를 살펴보면 아이스 아메리카노 주문 비중이 지난 5년간 80%나 증가했다고 하는데요. 배달 편의성으로 인해 계절·날씨에 무관하게 아이스 음료와 빙과류를 즐기는 현상이 확산한 것이라는 분석입니다.

 

> > > 주목해 볼 아이스 디저트로는

‘아사이볼’이 꼽혔는데요.

아사이볼은

하와이 서퍼들이 먹던 디저트로, 슈퍼 푸드인 아사이베리를 스무디처럼 만들고 견과류 등 토핑을 얹어 먹기에 건강은 물론 비주얼과 식감까지 잡은 디저트라는 평입니다.

 

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뉴웨이브 국밥

전통적인 국밥이 MZ세대 소비자층을 공략하는 새로운 스타일로 변모하였습니다.

뚝배기가 아닌, 고급 도자기, 놋그릇,

감각적이고 밝은 인테리어에

좋은 재료와 깜끌한 플레이팅,

유자, 부추페스토 등 뻔하지 않은 토핑까지

해장식이 아닌 힐링식으로 MZ세대의 취향을 저격하며 세련된 외식 메뉴로 재해석되었다는 분석입니다.

 

> > > 대표 뉴웨이브 국밥집으로

- 서울 안국동 ‘안암’

- 한남 국밥집

- 망원동 트렌디 돼지국밥집

- 연남동 마늘국밥 전문점 등이 언급되고 있습니다.

 

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저속노화

마지막으로 소개해 드릴 키워드는 슬로우 에이징 ‘저속노화’입니다.

저속노화/슬로우 에이징 열풍으로 이 메뉴명이 활용되는 곳만 4년간 3배 가까이 증가했다고 하는데요! 노화를 늦추기 위해 적극적인 건강식을 섭취하고, 규칙적인 운동을 하며, 스트레스 관리에 힘쓰는 2030이 늘어나면서 항산화, 저당, 면역 키워드를 사용하거나, 잡곡, 채소, 콩·달걀·두부 등 건강 기능성 식재료를 사용하여 건강식을 선보이는 메뉴의 매출이 상승 중이라는 분석입니다.

 

> > > 대표 사례로

‘굿카브’ 등 건강식 브랜드

정희원 교수의 편의점 도시락

‘로운 샤브샤브’ 토마토 육수 등이 있습니다.

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최신 외식업 트렌드 키워드가 새희망가게 운영에 조금이나마 참고가 되셨으면 하는 바람으로 소식을 마무리합니다!

읽어주셔서 감사합니다 :)

 

출처 파이낸셜 뉴스

 

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